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美食攻略:京城10家吃面好去处

 

www.cr-citynews.com】 【时间:2011-11-16】 【来源:阳光新闻网 【沙千】
                           
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   编者按中国的面食文化源远流长,风味各异,品种繁多,尚没有人可以统计出面食究竟有多少的种类。面条是中国人发明的一种食物,它有着源远流长历史,早于东汉年间已存记载,至今超过一千九百年,最初只称为“饼”,“水溲饼、煮饼”便是中国面条先河。中华面乃面条之始祖,对全世界之面食文化亦有深远影响。意大利粉便为当时意大利使节——马可孛罗于元朝将我国的做面技术带回意大利后发展而成。现今的日本拉面实于一九一二年由中国引入传统拉面制作技巧到横滨,当时的日本拉面被称为“龙面”,意思即中国人——龙的传人所吃的面。


   1、洪师父牛肉面
   地址:王府井大街138号新东安广场L5层536-539号
   人均:45元
   洪师父牛肉面来自我国牛肉面之乡宝岛台湾,牛肉面可说是台湾独创一格的美食。如同到北京,一定要吃烤鸭一样,只要想到台北,就自然想到牛肉面,牛肉面就是台北的一张名片。
洪师父牛肉面食材新鲜,从大骨熬汤到选用上等

牛肉,绝对做到真材实料,顶级牛筋,其口感Q弹带劲,而且胶原蛋白丰富,食用有美容养颜之功效,大块牛肉让您吃得过瘾。其中曾在2007年“台北国际牛肉面节”获得冠军的“清炖冠军五花牛腩面”以其面劲、肉嫩、汤浓和纯香,口感一流,绝对是实至名归。

   2、面酷
   地址:朝阳区西大望路20号(金港国际对面)
   人均:80元
   以山西面食为主,山西的面食原本是属于路边小店制作的风味料理,而且是花样繁多,比如说一根面、栲姥姥、猫耳朵或是刀削面等,每一种都有不同的风味。面酷采用非常现代的表现手法把山西这一乡土的饮食文化呈现给北京CBD的时尚人士,形成了独具特色的面酷山西食艺。餐厅整体装潢简约而不简单,一进去就感受到一种独特的气质,餐厅大而宁谧,你可以选择在安静的角落慢慢的品味,也可以选择坐在厨师面前亲眼看到自己口中的美食是怎样制作出来的。

   3、八面馆
   地址:东城区金宝街97号丽亭酒店1楼
   人均:50元
   八面馆是一家带点现代感的日本拉面馆。日本风情只在它的餐具及进出厨房的门帘上有些许体现。餐厅面积不大,大概只能坐30来人,厨房是明档式的,坐在餐厅里可以看到厨房里的师傅在为你煮面。八面馆里的骨汤大排拉面是人气面食,而这款面的关键则在于面汤。汤头用腔骨、棒骨熬成奶油色,一口喝下去缠绵入骨。面条一定要用日本进口的“拉面”,这种面在汤里泡多久都不会变糊烂。

   4、面吧
   地址:朝阳区工体北路4号院1949内
   人均:57元
   面吧是由老的仓库改造的,虽然地处市中心,却是闹中取静的好地方,更有得天独厚的庭院。而面馆则在院落的最深处,看起来似乎不太起眼,不过一到天气转暖,户外的桌椅也摆出来的时候,就有人点一碗面,坐在院子里面吃得不亦乐乎。而走进去,则发现这个面吧看上去很现代,吃面的地方设计成U形,如同酒吧的吧台,围绕着开放式的厨房。你点的每一款手拉面,都由师傅当场现制。这里最受欢迎的是台湾的牛腩和牛杂面,当然也有来自山西的面食和美味的日本拉面。

   5、老北京炸酱面馆
   地址:在方庄小区的芳古园市场西侧
   人均:20元
   方庄有一家“老北京炸酱面馆”,门脸不大,但里面却热闹非常,老北京的氛围挺浓。面条是手擀的,十分筋道,入口爽滑。这儿炸的酱味道很不错,不咸,挺可口,可以多要点,吃的时候别忘了就上两瓣大蒜,那才地道。

   6、黄河水
   地址:朝阳区工人体育场东门内6号看台北侧
   人均:50元
   光从黄河水的店名就透出一股子粗犷劲,陕北面食是这儿的主打,18种面全是招牌,手工而成宽窄不一,食客可以根据口感自由选择。黄河捞面还是细面合适,虽细却不减筋道最考验师傅的手艺,汤的香气早就浸透面条,一旁红艳艳的辣椒油分外诱人,再带着点醋的酸香,吃起来热乎的一碗温暖至心。最能体现地方特色的是扯面,拿捏的力道是关键,既要筋道弹牙,又得薄厚适中,哨子干拌扯面用猪肉、木耳、黄花、豆腐干及蔬菜丁调制,拌开之后散出浓郁咸香,口感厚实嚼劲十足。

   7、京味斋老北京炸酱面
   地址:北京朝阳东三环劲松南路1号
   人均:38元
   老北京的口味正宗地道,环境干净舒适,服务热情周到。京味斋老北京炸酱面。随着来了您呐的吆喝声,进入古香古色的店堂,看着墙上挂的市井画和京剧脸谱,听着京韵大鼓,特别有老北京的感觉。招牌的炸酱面有好多小盘配菜,酱香,其他京味小吃应有尽有,价格公道。在品尝老北京风味的同时,仿佛完成了一次穿越之旅,带您回到古朴的老北京,体验别样的风味。

   8、巴黎贝甜(世贸天街店)
   地址:朝阳区光华路甲9号世贸天阶北街
   人均:45元
   装修环境走的是欧洲风情路线,感觉浪漫、舒适又惬意。蛋糕、面包整齐地摆放在橱窗里,个个看起来都令人垂涎欲滴。蒜泥法棍又脆又香;三明治系列材料新鲜,口感不错;甜甜圈是近期新宠,做饭后点心刚刚好。价格适中,虽然不是专业的西餐厅,但是巴黎贝甜的意大利面口味绝对值得称赞,显示出巴黎贝甜对产品品质和口味一贯的高要求。不妨自己去亲身一试吧。

   9、西村
   地址:海淀区紫竹院路29号香格里拉酒店2楼
   人均:200元
   乌冬面绝对是日料店不可或缺的主角,喜欢清淡口味的选择蔬菜青梅乌冬面一定不会错,清澈的汤可见碗底,根根面条有些倔强地浸在其中,当然吃的时候会有专人放上独特罗勒调香,并佐以昆布提鲜。拿筷子搅动,隐藏在面下的酱料就浮现出来,只喝一勺,咸鲜的海洋味道就盈满口中。另外一种口味是咖喱牛肉乌冬面,搭配了牛肉和高汤的面条十分滑软,手工制成保证口感韧性十足。

   10、新川面馆
   地址:西城区新街口南大街14号
   人均:20元
   新川面馆的面那是百吃不厌,麻酱不知道怎么调的,有点甜但不腻。夏天凉面、冬天担担面,就个小凉菜(推荐黄瓜条),再来碗热腾腾的免费面汤,那叫一个滋润。新街口那家是老店,地方小,每次去人都特多,等半天位不说,吃完还得赶紧给人腾地。

   如果您知道哪些京城好吃的面馆或者有特色的美食店,欢迎推荐到邮箱:

    E-mail:13601286948@139l.com
 

 

  编辑:程新   
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