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京城一绝 三修堂养生苑“八仙过海”菜系

 

www.cr-citynews.com】 【时间:2011-11-16】 【来源:阳光新闻网 【沙千】
                           
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   编者按八仙乃是中国的一个古老传说,相传八仙的神话隐喻了世间上的男、女、老、少、富、贵、贫、贱等八个方面的人物,其中包含着儒、释、道的精髓,太极八卦的包罗万象,八仙聚首必是变化无穷。


   三修堂养生苑汇集儒释道的中华正统传承思想,根据华夏本土流传千年道家文化传承,借引八仙传说,集道家精髓神话之典故,隆重推出“八仙过海”菜系,在道家经典传说中,八仙的故事广为流传,八仙过海的故事更是被世人传颂,在中华大地生根发芽,八仙过海至蓬莱,蓬莱以西出孔圣,暗和儒释道集大成,八仙所持法器施展法术,均为修身养生之奥义,且八仙在道家文化中起着承上启下的重要作用,吕洞宾更是

道家尊奉的吕祖,仙人背后隐喻道家八类养生习法,缺一不成华夏道家之深邃千年文化。
   “八仙过海”菜系,每道菜精神设计、环环相扣,搭配有章,道家隐喻养生习法,“八仙过海”菜系隐喻道家文化,继而发扬道家千锤百炼所得养生,三修堂养生苑遵循古法之风,张弛有度,研习华夏饮食文化,尊崇道家经典流传,奉养儒家正统思想,精心调制色、香、味菜肴为根基,配以流传久远文化,宣扬儒家典藏风尚,在原有根基之上重铸新色、新香、新味,菜系中八道主菜环环相扣,可分而品尝,也可搭配品尝,如道家八卦般变化莫测,菜肴与菜肴的搭配可产生不同滋味,如传说中八仙,即是八仙过海,又属龙舟一隅,缺一不成三修堂养生苑精心研制之“八仙过海”。所谓八仙,手中法器也属经典,八种武器锻造出不同功效。
   “八仙过海”首出三修堂养生苑,经过不断探讨、研究最终打磨而成,其深意包罗万象,参考八卦之中搭配万变,从每一道工序入手,挑选原材料必包含营养与体现八仙传说典故,设计之初严格塑造八仙过海故事原型,体现道家传统流传经典古籍,品一口菜穿越千年,闻一清香萦绕亲临,望一菜肴经典重现。三修堂养生苑不忘养生之使命,根据八仙打造出菜系中对应八仙法器之功效,旨在宣扬素食文化,宣传道家典故,宣养身心健康,张果老所持鱼鼓能益寿延年,对应“洪福齐天”,吕洞宾所持宝剑可静心品道,对应“翠林论道”,韩湘子专属玉笛使万物滋生,对应“玉笛春音”,何仙姑的荷花能修身养性,对应“瑶池赏花”,铁拐李的葫芦可救济众生,对应“梦游仙山”,汉钟离的扇子能起死回生,对应“汉宫纨扇”,曹国舅的玉板可静化心境,对应“丹书铁劵”,蓝采和的花篮能广通神明,对应“花篮献宝”,且如法器般,菜系中每一道菜品都蕴含丰富营养价值,纯天然菜品,正如道家经典八仙典籍一般,并无任何形式的添加,儒释道的思想则是三修堂式文化,八仙聚首必是变化无穷,生生不息,每道菜的味道以及营养价值各不相同,可随意品尝顺序,带来的味觉享受层出无尽,叠叠相扣。
   相传各显神通过海后,八仙聚首,位列仙班,各施法术,意欲修身、修心、修行,隐居于蓬莱岛八仙山中,品尝“八仙过海”,以求“离心最近的地方”,感受无污染的选材,三修堂式的儒释道思想,现又推出道家经典传说之“八仙过海”菜系,经过细致打磨研究,终成天籁一品,修身养生、淡雅而观,惊涛骇岸之中仙蓬莱,吵杂喧闹之间三修堂。
   “八仙过海”介绍
   韩湘子,手中玉笛可使万物滋生,对应的菜为“玉笛春音”。据说韩湘子不好读书,只好饮酒,学道成仙后,可在寒冬季节以盆覆土,令花开数朵。这道菜配菜点缀成花蕾,烂漫生花,暗喻韩湘子意念催花的神奇道法。一口吃下,唇齿飘“香”。
   张果老,手中鱼鼓能能益寿延年,传说曾吃下硕大肥嫩的何首乌根成仙,所对应菜肴“洪福齐天”。所以无论是从菜的色泽和形状都暗合了张果老的“果鲜韵老”。
   吕洞宾,所持宝剑可静心品道,故而有“翠林论道”。道教中的吕祖,传说中游庐山遇火龙真人,传授天盾剑法,绿林丛中舞剑,论道之中养生。其菜肴香鲜嫩,在造型上,气势磅礴、井然有序,每只翠林都包含无限的滋润营养维生素,好一个“翠林论道显纯阳”。
   汉钟离,名权,号正阳子,手使扇子能起死回生,得到长生真诀,金丹及青龙剑法,最终在崆峒山紫金皓峰得到玉匣秘诀,终而成仙,所对应的菜肴是“汉宫纨扇”扇中含有玄机,且纨扇仙人出,仿若亲临汉宫,其味道惬意爽口,“分钟暂离”。
   曹国舅,信手玉板可静化心境,位列八仙之末,隐居山岩修行,后遇吕洞宾、汉钟离,最终成仙,由于曾是宋朝国舅,因而得“丹书铁劵”,此“卷”能延年益寿、淳善唇德、醇寓汁嫩,口感似遇知己般畅快,正所谓“国之丹书,舅此铁卷”。
   何仙姑,八仙之中唯一的女性,所养莲花可修身养性,出于武则天时期,生时紫云绕室且聪敏过人,其身轻如飞,得天独厚,后遇吕洞宾点化,就此成仙。相传曾爱慕吕祖,古称“瑶池赏花”,其花身轻如飞,瑶池碧若心静,“仙美清澈、姑香圆润”。
   蓝采和,所配花篮能广通神明,在仙界玩世不恭似狂非狂,常女装打扮,手提花篮,云游四海,路遇汉钟离,取名“花篮献宝”,成仙后依本性不改,因此此菜肴味浓久育难散,散后又仿佛竹篮打水一般,乃是“采天地之精,和世纪之品“
   铁拐李,手中葫芦可救济众生,八仙之首,姓李名洪水,法术高超,因行元神出窍之法术,肉身被误焚,最终林中还魂,最后被太上老君点化成仙,其对应“梦游仙山”,在华山出窍,于林间还魂,虽肉身腹黑蓬乱,但八仙中法术最高,菜肴也如铁拐李般营养最佳,形状宛如高超道士梦游山中。
   菜谱
   “梦游仙山”
   姓名:铁拐李,属性:兑金之象,法器:葫芦,作用:救济终生。
   铁拐李位列八仙之首,名洪水,偶然“梦游仙山”将葫芦打翻在山中,从此山中灵动,品此仙山者可百病不侵、增强体魄、提取营养、免疫提高、预防百病、调节机群。且口感滑软酥脆,菜色如兑金,菜势如仙山。
   “汉宫纨扇”
   姓名:汉钟离,属性:离火之象,法器:芭蕉扇,作用:起死回生。
   汉钟离,名权,号正阳子,所持芭蕉扇内藏玄机,得到长生真诀,位列仙班,所谓“汉宫纨扇”指芭蕉扇动,可令百里之人加快新陈、促进代谢、降血降糖、增加营养、抵御疾病。且口感蕴丝腻齿,玄机于扇。菜色如秋海棠叶,菜势如一叶小舟。
   “洪福齐天”
   姓名:张果老,属性:震木之象,法器:渔鼓,作用:益寿延年。
   张果老传说曾吃下硕大肥嫩的何首乌根成仙,喜好倒骑驴,手拿渔鼓与人占卜,无论何人占卜过后必“洪福齐天”,防毒防癌、增加体魄、防糖降糖、预防疾病、避高救低不在话下。且口感坚韧柔嫩,菜色如老态龙锺,菜势如太极北斗。
   “翠林论道”
   姓名:吕洞宾,属性:乾金之象,法器:黄龙剑,作用:静心品道。
   吕洞宾,号纯阳,八仙中法术最高,传授天盾剑法,绿林丛中舞剑,“翠林论道”之中养生,信道之人渴望吕祖显灵,据说与吕祖论道可凉善百病、促血循环、镇静疲劳、恢复年轻,且口感涩凉细脆,菜色如绿波荡漾,菜势如挽手漫步。
   “瑶池赏花”
   姓名:何仙姑,属性:坤土之象,法器:荷花,作用:修身养生。
   何仙姑,八仙中唯一的女性成员,生时紫云绕室且聪敏过人,手中荷花能给人间带来笑容与欢乐,传何仙姑每年会去“瑶池赏花”并将荷花雨露洒下人间可紧腰收身、纤体养颜、沉淀色素、消磨脂肪等,且口感丝滑爽润,菜色如荷塘飘采,菜势如蓝桥赏月。
   “花篮献宝”
   姓名:蓝采和,属性:巽木之象,法器:花篮,作用:光通神明。

   蓝采和,在仙界玩世不恭似狂非狂,女装打扮,手提花篮,云游四海,常下凡人间,以花篮为法宝,据说凡物品沾染此花篮,必可开光,可通神明,故而称之为“花篮献宝”,如凡人沾染此花篮可预防疾病、适宜五脏、治和六腑,也可恢复天然润泽,使容貌年轻光泽,且口感咸鲜甜净,菜色如取天地之精华,菜色如吞云吐雾之光辉。
   “玉笛春音”
   姓名:韩湘子,属性:坎水之象,法器:玉笛,作用:万物滋生。
   韩湘子,乃唐代文学家韩愈的侄子,据说韩湘子不好读书,只好饮酒,韩愈极力反对,但后学道成仙后,可在寒冬季节以盆覆土,“玉笛春音”,令花开数朵,如凡人听到可滋养肤色、去除烦躁、调节失衡、滋阴补阳等,且口感脆薄爽鲜,菜色如游碧波,菜势如临仙境。
   “丹书铁劵”
   姓名:曹国舅,属性:艮土之象,法器:玉版,作用:净化心境。
   曹国舅,隐居山岩修行,曾是皇亲国戚,手中携有御赐“丹书铁劵”凡持有此物者必可净化心境,消除杂陈、除菌护体、稳固血脂、预防疾病,其菜色如乾坤玉带,菜势如舍我其谁,更有曹国舅一旁玉版观阵,菜肴浓郁飘香。
   “八仙过海”
   八仙过海,各有神通,汇聚一堂,“果”色生香,八位“鲜仁”,将自身法宝绘制成龙舟,荡漾碧波之中,所过之处泛起莲花朵朵,各自属性不同,所代表不同内置纤维,因“鲜仁”而异,其八“鲜”甜思韵厚,回味无尽,飘扬千许。
   “各显神通”
   八仙施展各自神通,根据太极八卦周游无序,变化莫测,虽各占其“味”,却相辅相成,汉钟离、张果老、何仙姑、蓝采和、韩湘子、曹国舅各“味”一边,铁拐李、吕洞宾“味”乾坤,两仪生八卦,鲜、甜、香、揉、咸、韧、脆、滑,各种“滋味”,八仙各显神通。
   “太极八卦羹”
   相传各显神通过海后,八仙聚首,位列仙班,各施法术,绘制太极八卦图,相继饮下,意欲修身、修心、修行,隐居于蓬莱岛八仙山中,后世人继承“太极八卦羹”食谱,出于陶然亭三修堂苑,以求“离心最近的地方”,修身养生、淡雅而观,惊涛骇岸之中仙蓬莱,吵杂喧闹之间三修堂,“太极八卦羹”护身心。

 

  编辑:程新   
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