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川系名菜-麻辣鳝丝

www.cr-citynews.com】 【时间:2011-11-16】 【来源:阳光新闻网 【沙千】
                           
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  【材料】
  鳝鱼300克、青椒1个、红辣椒2支、大蒜2瓣、葱1根
 

   调味料
  (1)酱油1大匙、淀粉1茶匙
  (2)酱油2大匙、酒1大匙、醋2茶匙、花椒粉半茶匙、味精少许、湿淀粉1大匙

  【作法】
  1.鳝鱼去头,将鱼身片开,去骨再切小段,拌入调味料(1)腌10分钟。
  2.青椒切小片,红辣椒切段,蒜切片,葱切段,放入锅内爆香。
  3.将腌好的鳝鱼片过油,捞出加入作法2制成的原料,加入调味料(2)调味即可。
 


  


 

  编辑:程新   
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