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川系名菜-八宝锅蒸

www.cr-citynews.com】 【时间:2011-11-16】 【来源:阳光新闻网 【沙千】
                           
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   基本材料   大米粉、面粉各45克,蜜瓜片、蜜枣、核桃仁各10克,莲子、扁豆各15克,蜜樱桃15个,橘红6克,熟猪油、白糖各120克。


   制  法   将蜜瓜片、蜜枣、橘红、核桃仁均切成绿豆大的粒。将发好的莲子去皮、芯,扁豆去皮入蒸笼蒸烂。锅置旺火上,下油90克,烧至六成热,下米粉、面粉,炒香(呈浅黄色),加沸水150毫升搅匀,然后下白糖、果料粒、猪油30克、莲子、扁豆、炒至呈沙粒状盛入盘内,将樱桃摆在上面即成。


  


 

  编辑:程新   
图说中国  
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