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“神奇蔬菜”出自哪片监管土壤?

 

www.cr-citynews.com】 【时间:2013-01-12 12:10】 【来源:光明网】 【特邀评论 梁培俊
                           
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  广东媒体消息:一种被称为920的农药遭普遍滥用,打药后蔬菜长得大,卖相好,不仅能增产,还能提前上市。有受访者讲述:从菜市场买了几根青瓜,咬了一口之后放在冰箱里,“没想到几天后,那条被咬过的青瓜竟然长长了一节”。
  从45天即出栏的六和鸡,到“泡一晚上农药就能长几厘米”的蔬菜——在食品安全领域,江山代有人才出,永远不缺新闻主角。920农药一事上,虽已有相关部门和专家的“例行”辟谣——“食用920农药不会中毒 ”、“大部分农药比我们吃的盐还安全”,但在今日中国,这样的解释也和食品安全一样可疑。当年毒胶囊事件爆发时,曾有专家声称“一天吃六个毒胶囊没事”;日前的白酒塑化剂风波时,也有专家为酒企背书,称塑化剂标准本来就不科学,“三聚氰胺都基本无毒”,况塑化剂乎?这些表演和高论本身,就是对食品安全领域道德和诚信整体沦丧的真实演绎。
  在食品安全问题上,官方和专家的态度很值得玩味。这种对有毒、劣质食品的宽容、放任、低标准和高耐受态度,也是我们检测标准之低、检测范围之窄、市场准入之宽、日常监管之松的根本原因。在酿成大规模公共事件和全国性恐慌之后,三聚氰胺才被列入乳制品检测范畴,新检测标准出现很大程度上是对公共危机的“善后”;而上海食品药品检验所8次检测出六和鸡抗生素超标却只将结果提供给涉事企业,更全无一丝一毫为公众负责的意思。官方不负责,标准无公信,食品安全领域全线崩塌的局面只是合乎逻辑的结果。
  回到农药问题。根据最新标准,我国食品中农药最大残留限量标准有2293个,对比国际食品法典3820个的标准,已是差距不小。与日本5万的标准相比,更显云泥之别。在这种背景下,强调将上千种农药都纳入检测“不现实”的说法,不仅是矫情,更有为质监部门脱责之嫌。农药的准入和使用固需实施严格的标准和流程,无人怀疑这是治本之道,但源头治理必须与最为严厉的日常检测和监管相配合。不仅仅因为后者是老百姓餐桌前的最后一道关卡,也因为在目前的社会机制下,前者的实现很大程度上要取决于后者的倒逼效应。
  与塑化剂、六和鸡和920蔬菜相比,《舌尖上的中国2》开拍算是近日唯一与“食品”相关的好消息。在一个坚信“民以食为天”却屡屡被食物安全困扰的社会里,这部纪录片还原了中华饮食文化的尊严与趣味,流淌出浓郁的乡土气息和绵密的生活滋味。那种健康的、精心的、充满了感情的食物制作过程,展现了人与自然之间、人与人之间最朴素和美好的关系,而无论是这种健康的制作还是这种朴素美好的关系,都为今天的人们所久违。人们对这部纪录片的追捧程度,就是对这种生活方式的渴望程度。正因如此,在食品安全上,唯有厉行最严格的检测流程,建立最严谨的诚信体系,才能让食品生产回归本应有的健康秩序,展现本应有的水准和追求,也才不会让餐桌前观看美食纪录片的中国百姓,在叹息中放下了筷子。(记者 梁培俊
 

  编辑:梁警督   
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