亿通稿电讯  吃惯了大棚里或者家里培养出来的蔬菜，大家有没有想去尝尝野菜是什么滋味呢？红军两万五千里长征的时候，吃的都是野菜，有没有兴趣来北京周边品尝一下呢？京郊特色野菜的吃法知道么？野菜野菜的吃法很多，因人而异。归纳起来不外为炒食、凉拌、做馅和煲汤。在京郊十渡以及河北涞水县的野三坡，大部分野菜都具有苦味，一般新买来的野菜要用热水烫一下，清水漂洗，以减少苦味等异味。野菜的做法其实也不算太敬酒的，只要向上面说的那样，去除了苦味儿，然后再按上述的方法做着吃，甭提有多棒了！下面我给大家分别的介绍下，我上面说的做法

　　炒野菜

　　炒食野菜是十渡野三坡最常见的，其实做法与日常炒菜相同。炒菜时为防止维生素的破坏，应急火快炒。这样炒出来的菜就会很有味道，很是香嫩，出来一些野菜单独的爆炒以外，还有与肉、蛋同炒，这样就应采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘。那菜一出锅，那香气扑鼻，真的闻得人口水下咽！一道炒好的野菜，不管是从色、香、味来看、闻、尝，都对人形成了无限的诱惑！
凉拌呢，其实是最简单的食用方法。从营养角度考虑，这种办法能够保留更多维生素C，对人身体健康有更好的帮助，据说经常吃野菜还能够起到减肥瘦身的作用呢！其实凉拌也要分为生凉拌和开水烫后凉拌两种食用方法，不管怎么说，凉拌好了，可以根据自己的口味适当添加精盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。
　　在我们这边，要数我最喜欢的就是用那野菜做馅了，野菜做馅再加上其它几种配料，可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等。那味道别提有多好了，我们这的小孩从小就喜欢吃家乡的这些包子呢，味道真是别具一格！
　　最后，我们这里还有用野菜煲汤的做法，其实呢，煲汤的方法也不是太复杂的，开始的时候，往锅中倒进适量食油，放进葱花或蒜末，等到锅热的时候，再加上水和少量虾皮，等锅内的有谁沸腾了，倒入野菜，盖上锅盖，2～3分钟以后就可出锅享用了。除了刚介绍的单独的野菜汤，其实我们还可以用类似的法子做出一道野菜肉片汤、野菜豆腐汤等的鲜美可口的汤肴呢！